La première chaîne gastronomique expérientielle et gourmand à Milan. Chaque jour, du petit-déjeuner à l’après-dîner, votre rendez-vous « mets et vins »..
Le plus recommandé par PaninoLAB

Oslo
Petit pain, saumon norvégien fumé, fromage “Burrata”, carpaccio de citron vert, Songino, poivre, huile, basilic
Allergènes: 1-4-7

Ambuffalo
Burger** Buffle, Speck de l’Alto Adige IGP, “Friarielli” (brocoli à la napolitaine), oignon rouge de Tropea « caramélisé », “Camembert” de buffle, tomate, mayonnaise épicée
Allergènes: 1-3-7-12

Toast Nordico
Pain de seigle, saumon norvégien fumé, fromage à la crème Italian aux herbes, avocat*, huile, citron, poivre
Allergènes: 1-4-7-12-15
Casse-croûte et plats d’accompagnement

Nuggets de poulet
6 petits morceaux de blanc de poulet* panés avec flakes croquants
Allergènes: 1-3-12




Apéritifs

Crostini zucca
4 canapés au crème de potiron, fromage “Grana Padano” DOP, Songino, Cépes
Allergènes: 1-7

Crostini bresaola
4 canapés avec « Bresaola » de Valtellina IGP, crème de « Fontina » valdôtaine DOP, cèpes
Allergènes: 1-7-12

Crostini Praga
4 canapés au « Jambon de Prague », fromage de chèvre, roquette, tomates mi-séchées
Allergènes: 1-7-12-15

Crostini burro e acciughe
4 canapés aux anchois, beurre, câpres marinées
Allergènes: 1-4-7-12

Crostini nordici
4 canapés au saumon norvégien fumé, fromage à la crème Italian aux herbes, roquette, avocat*, noisettes hachées, citron, poivre
Allergènes: 1-4-7-8-12-15

Crostini delicati
4 canapés aux “anchois Cantabriques”, fromage “Burrata”, tomate “datterino”
Allergènes: 1-4-7

Crostini jamon
4 canapés avec « Jamón Serrano », huile d’olive extra vierge, Crème de tomate “datterino”
Allergènes: 1-12

Crostini culatta
4 canapés avec « Culotte » (noix de jambon rôtie), crème de « Fontina » valdôtaine DOP
Allergènes: 1-7-12

Crostini mortadella
4 canapés avec « Mortadelle » IGP, pesto de “Pistache de Bronte”, huile à la “truffe blanche d’Acqualagna”
Allergènes: 1-8-12

Crostini lardo Patanegra
4 canapés avec lard de « Patanegra », sel rose de l’Himalaya, pépites de noisettes
Allergènes: 1-8-12

Crostini roast-beef
4 canapés avec roast-beef de boeuf à l’anglaise, cornichons au vinaigre et moutarde au miel
Allergènes: 1-10-12-15

Tagliere « Il Cento »
Plateau de 100 gr. de charcuterie: « Jamón Serrano », « Mortadelle » IGP, « Ciauscolo de Muccia » (saucisson des Marches à pâte tendre), accompagné de croûtons au levain naturel
Allergènes: 1-12

Tagliere « Il Centocinquanta »
Plateau de 100 gr. de charcuterie: « Jamón Serrano », « Mortadelle » IGP, « Ciauscolo de Muccia » (saucisson des Marches à pâte tendre), sélection de fromages, accompagné de croûtons au levain naturel
Allergènes: 1-7-12

Ovetto goloso
Oeuf sur le plat avec huile de truffe, servi avec pain grillé
Allergènes: 1-3
Sandwichs


Oslo
Petit pain, saumon norvégien fumé, fromage “Burrata”, carpaccio de citron vert, Songino, poivre, huile, basilic
Allergènes: 1-4-7

Nordico
Saumon fumé norvégien, fromage à la crème Italian aux herbes, avocat*, huile, citron, poivre
Allergènes: 1-4-7

Dash
« Culotte » (noix de jambon rôtie), fromage « Mozzarella » de buflonne DOP, Crème de tomate “datterino”, roquette
Allergènes: 1-7-12-15

Lizzy
« Culotte » (noix de jambon rôtie), fromage “Burrata”, crème à la “truffe blanche artisanale du Molise”, sauce tartare. Sur demande ajout de salade iceberg.
Allergènes: 1-3-7-12

Jacovitti
« Ciauscolo de Muccia » (saucisson des Marches à pâte tendre), fromage “Squacquerone”, Julienne de radis et salade iceberg, Sauce « Smoky Mayo de PANINOLAB », poivre
Allergènes: 1-3-7-12

Muccia
« Ciauscolo de Muccia » (saucisson des Marches à pâte tendre), fromage “Squacquerone” crémé à la roquette
Allergènes: 1-7-12-15

Bosco verticale
« Bresaola » de Valtellina IGP, crème de « Fontina » valdôtaine DOPP, cèpes
Allergènes: 1-7

Ernesto
« Bresaola » de Valtellina IGP, crème d’artichaut, flocons de “Grana Padano” DOP, roquette, huile d’olive extra vierge, poivre
Allergènes: 1-7-12-15

York
Roast-beef de boeuf à l’anglaise, jus de rôti piémontais au Barbera, oignon rouge de Tropea « caramélisé »
Allergènes: 1-12

Aromatico
Roast-beef de boeuf à l’anglaise, fromage “l’Adalpina”, tomate, roquette, huile de truffe
Allergènes: 1-7-12-15

Navigli
Roast-beef de boeuf à l’anglaise, aubergines rondes grillées, lard de « Patanegra », moutarde au miel
Allergènes: 1-10-12-15

Paperone
« Jambon de Prague », poivrons, fromage “Squacquerone”, roquette, Sauce « Smoky Mayo de PANINOLAB », sel, poivre
Allergènes: 1-7-12-15

Narciso
« Jambon de Prague », Sauce « au thon de PANINOLAB”, salade icebergs, tomate “datterino”
Allergènes: 1-3-4-12

Magnolia
« Jambon de Prague », Julienne de courgettes, fromage au lait de chèvre aux herbes, sel, poivre, huile d’olive extra vierge
Allergènes: 1-7-12

Magenta
« Jambon de Prague », fromage frais italien, radicchio, tomate, fenouil, thon buzzonaglia, sauce tartare, huile, poivre
Allergènes: 1-4-7-12

Emilia
« Mortadelle » IGP, pesto de “Pistache de Bronte”, huile à la “truffe blanche d’Acqualagna”
Allergènes: 1-8-12

Tortona
« Jamón Serrano », fromage “Ragusano” DOP, aubergines rondes grillées, tomates “datterino”
Allergènes: 1-7-12

New Hemingway
« Jamón Serrano », Crème de tomate “datterino”, “anchois Cantabriques”, beurre
Allergènes: 1-4-7-12

Vetta
Speck de l’Alto Adige IGP, roquette, pâté d’olives noires, tomate, fromage frais italien
Allergènes: 1-7-12-15

Edelweiss
“Speck du Haut Adige” IGP, Sauce « Smoky Mayo de PANINOLAB », fromage “Camembert” de buffle, salade
Allergènes: 1-3-7-12

Double P
Petit pain, « Porc Effiloché » (épaule de porc cuite plus de 6 heures à basse température), fromage “Scamorza”, Poivrons grillés, Julienne de bacon** croustillant, cornichons, sauce chipotle BBQ, ketchup
Allergènes: 1-7-12

Charlotte
« Porc Effiloché » (épaule de porc cuite plus de 6 heures à basse température), sauce BBQ, sauce verte mexicaine, piment mexicain serrano**
Allergènes: 1-4-10-15

Chick to Chick
Petit pain, pépites de poulet*, fromage “Cheddar”, flocons de “Grana Padano” DOP, sauce barbecue, sauce “piment fort”, tomate, salade iceberg
Allergènes: 1-3-4-7-10-12-15

Levanto
Fromage frais italien, courgettes grillées, copeaux de “Grana Padano” DOP, huile EVO, basilic frais, petites tomates demi-sèche IGP
Allergènes: 1-7

Favola
Crème de fèves, Julienne de radis rouge, aubergines grillées, petites tomates demi-sèche, câpres, basilic
Allergènes: 1-15

Vulturno
Hummus frais, “Friarielli” (brocoli à la napolitaine), fromage « Mozzarella » de buflonne DOP, sauce épicée
Allergènes: 1-7-11

Sandwich dégustation
Vous êtes curieux de goûter nos sandwichs et ne savez pas lequel essayer? Choisissez deux moitiés!***
***À l’exception du “Oslo”, “Chick to Chick” et “Double P” et « Nordico »
Burger

Buffalhot
Burger** Buffle, roquette, poivrons, lard de « Patanegra », fromage “Ragusano” DOP, mayonnaise épicée, Tabasco
Allergènes: 1-3-7-10-12-15

BuffaloLAB
Burger** Buffle, fromage l’Adalpina, courgettes grillées, “Parmigiano Reggiano” DOP, tomate, sauce baconnaise
Allergènes: 1-3-7-10-12-15

Ambuffalo
Burger** Buffle, Speck de l’Alto Adige IGP, “Friarielli” (brocoli à la napolitaine), oignon rouge de Tropea « caramélisé », “Camembert” de buffle, tomate, mayonnaise épicée
Allergènes: 1-3-7-12

Pumpking
Burger** Buffle, Speck de l’Alto Adige IGP, crème de potiron, fromage “Ragusano” DOP, Songino, Cépes
Allergènes: 1-7-12

Tropea
Burger** « Patanegra », aubergines rondes grillées, bacon** croustillant, fromage “Cheddar”, roquette, oignon rouge de Tropea « caramélisé », mayonnaise au cari
Allergènes: 1-3-5-7-12-15

Il Pata
Burger** « Patanegra » (Boucherie Masseroni), fromage “Scamorza”, tomate, salade, mayonnaise, sauce baconnaise
Allergènes: 1-3-7-12

Hammer
Petit pain, Burger** de « Fassona piémontaise », fromage “Scamorza”, bacon** croustillant, Songino, sauce chili piquante, Crème de tomate “datterino”
Allergènes: 1-7-12

D.C.
2 Burgers** de « Fassona piémontaise », double fromage “Cheddar”, double bacon** croustillant, sauce “1000 island”
Allergènes: 1-3-7-8-12

O.C.
Burger** de « Fassona piémontaise », fromage “Cheddar”, bacon** croustillant, tomate, iceberg salade, sauce “1000 island”
Allergènes: 1-3-7-8-12
Toast

Cassandra
« Jambon de Prague », courgettes grillées, poivre et sauce chili piquante
Allergènes: 1-3-7-12

Déjà-vu
Pain de seigle, « Mortadelle » IGP, fromage “Squacquerone”, noix, paté d’olive Taggiasca, poivre, huile de romarin
Allergènes: 1-7-8-12

Tosto!
Crème de « Fontina » valdôtaine DOP, fromage l’Adalpina, « Jambon de Prague », tomate, mayonnaise, iceberg
Allergènes: 1-3-7-12

Toast PaninoLAB
« Culotte » (noix de jambon rôtie), crème de « Fontina » valdôtaine DOP
Allergènes: 1-7-12

Toast Royale
« Culotte » (noix de jambon rôtie), crème de « Fontina » valdôtaine DOP, oignon rouge de Tropea « caramélisé », anchois, huile à la “truffe blanche d’Acqualagna”
Allergènes: 1-4-7-12

Toast Nordico
Pain de seigle, saumon norvégien fumé, fromage à la crème Italian aux herbes, avocat*, huile, citron, poivre
Allergènes: 1-4-7-12-15

Du Jour
Pain de seigle, crème de tofu, tomates semi-séchées, câpres, fenouil, courgettes crues, sel, poivre, vinaigrette au sésame
Allergènes: 1-6-11

N-Uovo
Pain de seigle, oeufs brouillés au fromage “Grana Padano” DOP, pousses d’épinards, tomate, huile, sel, poivre
Allergènes: 1-3-7-12
Salades

Itria
Spinacino en feuilles, fromage“Burrata”, tomates “datterino”, pâté d’olives noires
Allergènes: 1-7


Mistica
Salade composée, Roast-beef de boeuf à l’anglaise, tomate “datterino”, fenouil, flocons de “Grana Padano” DOP, poire williams, vinaigrette au sésame
Allergènes: 1-7-11-12

Mistica vegetariana
Salade composée, tomate “datterino”, fenouil, flocons de “Grana Padano” DOP, poire williams, vinaigrette au sésame
Allergènes: 1-7-11

Perla
Songino, roquette, saumon norvégien fumé, avocat*, tomate “datterino”, noix
Allergènes: 1-4-8-15

A-B-Chicken
Salade composée, jullien de courgette, nuggets de poulet*, tomates cerises, Sauce « Yaourt de PANINOLAB »
Allergènes: 1-3-7-12
Plats


Plat de Roast-beef
Roast-beef de boeuf à l’anglaise, courgettes grillées, tomates “datterino”
Allergènes: 1

Plat de Bresaola
« Bresaola » de Valtellina IGP, “Grana Padano” DOP, salade de roquette
Allergènes: 1-7-12-15

Plat Nordico
Saumon norvégien fumé, avocat*, Sauce « Yaourt de PANINOLAB », beurre
Allergènes: 1-3-4-7
Cafétéria
Cappuccino
Décaféiné (+0.4€) | Spécial « Lait » – à base de plantes (+0.4€)
Allergènes: 7-8
Lait au café
Décaféiné (+0.4€) | Spécial « Lait » – à base de plantes (+0.4€)
Allergènes: 7-8
Blanc mat
Décaféiné (+0.4€) | Spécial « Lait » – à base de plantes (+0.4€)
Allergènes: 7-8
NOTE
*Préparé avec des ingrédients surgelés.
**Il peut être préparé avec des ingrédients surgelés.
***À l’exception du “Oslo”, “Chick to Chick” et “Double P” et « Nordico »
ALLERGÈNES
Allergènes: 1. Gluten, 2. Crustacés, 3. OEufs et dérivés, 4. Poisson, 5. Arachide, 6. Soja, 7. Lait et dérivés, 8. Noix, 9. Céleri, 10. Moutarde, 11. Sésame, 12. Sulfite, 13. Lupins, 14. Mollusques, 15. Autre.